Escalopes de dinde au gingembre

Ingrédients

• 4 escalopes de dinde

• ½ ananas frais

• 1 gros oignon

• 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre

• 2 cuillères à soupe de curcuma

• 25 cl de lait de coco huile de coco ou d’olive

• sel et poivre

Réalisation

Découpez les escalopes de dinde en morceaux.

Coupez l’ananas en morceaux. Pelez et émincez l’oignon.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse; ajoutez-y la dinde.

Saupoudrez de curcuma.

Remuez sans cesse jusqu’à ce que la viande ait pris une belle couleur jaune-doré. Ajoutez alors le gingembre en poudre, les oi - gnons et le lait de coco.

Salez et poivrez

Laissez mijoter doucement à couvert pendant 10 minutes environ en remuant de temps à autre.

Ajoutez les morceaux d’ananas.

Laissez cuire encore 2 minutes.

Servez accompagné de riz basmati ou de pa

tates douces.