Poulet aux amandes et brocolis

Le brocoli est un aliment qui possède de nombreux avantages d'un point de vue nutritionnel, santé et minceur !

Le brocoli est riche en vitamine C, renferme de nombreux anti-oxydants et sels minéraux (notamment du potassium, calcium et du magnésium) mais aussi il détient une forte teneur en fibres...

Vous aurez besoin 2 personnes:

- 2 escalopes de poulet - 1/2 sachet de brocolis surgelés ou encore mieux 1 brocoli frais - 35 g d'amandes effilées - 2 brins de ciboulette fraîche - 1 tablette de bouillon de volaille - 1/2 cuillère à soupe d'huile de coco - poivre

Pour réaliser ce plat, commencer par faire cuire les brocolis à la vapeur ou comme indiqué sur le paquet. Puis détailler les escalopes de poulet en gros dés ou en lamelles selon votre préférence, puis les saisir dans une grande poêle chaude et huilée, pour les faire colorer. Ajouter le bouillon, et poursuivez la cuisson à feu doux, en remuant régulièrement pendant 5 à 10 min, à découvert. Enlever le poulet cuit à l'aide d'une écumoire, réserver et poivrer. Augmenter le feu afin de faire réduire le jus. Faire griller les amandes à sec dans une autre poêle. Dans un plat, déposer le poulet et les brocolis, napper de jus, parsemer d'amandes grillées et de ciboulette ciselée.

C'est prêt !!!!!

Bonne dégustation

A très vite pour une prochaine recette !!

Votre Coach Barbara

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