soupe aux orties nous sommes en pleine saison

La première chose à faire évidemment est trouver des orties.

Les orties ne doivent pas être en fleur. Les pousses doivent être jeunes et tendres, donc en avril-mai.

Choisissez les pousses qui ne font encore que 30 ou 40 cm de haut et prélevez les 15 cm de la partie supérieure.

Ingrédients :

- 200 gr d'ortie

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 2 oignons

- 1.5 litre d'eau

- sel et poivre

Réalisation :

1. lavez-les à grande eau et coupez-les en gros tronçons les orties.

2. Faites chauffer de l’huile d’olive au fond d’une cocotte pouvant contenir 1,5 l de soupe. Jetez-y les oignons émincés et faites les revenir 5 min à feu doux, en remuant régulièrement.

3.Ajoutez ensuite les orties coupées .

4. Ajoutez 1,5 l d’eau.

5. Salez, et portez à ébullition

6. laissez mijoter à petit feu pendant 20 min.

7.Hors du feu, mixez le mélange afin d’obtenir un velouté, gouttez, et corrigez éventuellement avec du sel et du poivre.

Voilà c'est prêt pour votre dégustation !!!!!

C’est très bon, les orties cuites ressemblent aux épinards.

A très vite !!!!

Votre Coach Barbara

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